Diario Amanecer

CEVICHE DE CUY FUE LA ATRACCIÓN, En feria gastronómica “Mishky Mikuna” en Segunda Jerusalén.

Alto Mayo. El centro turístico “Tioyacu” fue el escenario de la feria gastronómica del cuy denominada “Mishky Mikuna” y el plato de mayor atractivo fue el “Ceviche de Cuy”.

Ayer en horas de la mañana se realizó la mencionada feria gastronómica con la presencia del alcalde del distrito de Elías Soplín Vargas – Segunda Jerusalén, Dilmer Saldaña Jara, autoridades de la región, funcionarios del PEAM, Cementos Selva y la participación de diversos emprendedores en arte culinario del cuy de Nueva Cajamarca y Naranjos quienes deleitaron la preparación en base de este suculento roedor.

El objetivo de esta feria gastronómica organizada por el municipio de ESV-SJ es de promover la preparación del cuy como un plato con altas proteínas para la alimentación de las familias.

Fue un evento rebosante de sabor, tradición y emprendimiento a través de la gerencia de desarrollo económico del municipio, y lo que resaltó en esta feria la preparación del ceviche del cuy por un reconocido chef.

El chef hizo una demostración de la preparación del ceviche de cuy, considerando primero que la carne del cuy debe pasar por agua caliente luego cortarla en trocitos, agregando los condimentos como limón, cebolla, sacha culantro, ají, sal y otros que dieron un agradable gusto, siendo el plato calificado como exquisito por los asistentes.

Asimismo, los asistentes disfrutaron de un emocionante concurso gastronómico y del juzgamiento de cuy vivo, donde se premió a los mejores en ambas categorías. (M. Raymundo)